Unser neuer Flaschenverschluss "StainlessCap"

Im letzten Jahr haben wir fast alle und in diesem Jahr alle Weissweine mit dem speziell für Wein entwickelten Edelstahl-Kronverschluss "StainlessCap" verschlossen.

Trotz der Verwendung von hochwertigen Naturkorken waren wir damit nicht richtig zufrieden. (Geschmacksbeeinflussung, unterschiedliche Alterung und sog. Ausläufer) Besonders die filigranen, feinfruchtigen Weissweine reagieren sehr empfindlich auf den Gerbstoffeintrag, der von Korken zu Korken unterschiedlich sein kann.

Diese Geschmacksbeeinträchtigung erkennt der Weintrinker meistens nicht als Beeinflussung durch den Korken. Vielmehr stellt er fest, dass er schon einmal einen fruchtigeren Wein des Weingutes getrunken hat.

Schon lange denken wir über alternative Verschlüsse nach, die für alle unsere Weine, besonders auch für unsere hochwertigen trockenen Spätlesen und die anderen Weine geeignet sind.

Gerne werden heute Kunststoffstopfen verwendet, die allerdings nur für eine eher kurzfristige Lagerung geeignet sind. Ihre Luftdurchlässigkeit ist höher als bei allen anderen Verschlüssen, der Wein altert schneller.

Auch der Glasverschluss ist eine interessante Neuentwicklung, die sich allerdings derzeit noch in der Entwicklungs- und Erprobungsphase befindet und seine Tauglichkeit erst beweisen muss.

Schraubverschlüsse bieten eine erprobte und günstige Alternative, die wir uns auf der Literflasche gut vorstellen können - aber auch im Premiumbereich?

Nach reichlicher Überlegung sind wir schließlich der Überzeugung , dass für unsere Weine der "StainlessCap" der beste Flaschenverschluss ist.

Aus folgenden Gründen haben wir uns für diese Lösung entschieden:

• optimaler, hochwertiger Edelstahlverschluss, keine Billiglösung

• seit vielen Jahren als Weinverschluss bewährt und noch sehr viel länger als Verschluss bei der 2. Gärung von hochwertigem Sekt und Champagner

• keine Korkschmäcker, auch keine verdeckten Korkschmäcker

• die Dichtung ist 100% lebensmittelecht und geschmacksneutral

• hohe Gasdichtigkeit und Druckbeständigkeit (Bei allen Verkostungen vor allem nach längerer Lagerzeit wird der mit "StainlessCap" verschlossene Wein als frischer und reintöniger bewertet als der gleiche Wein der mit einem hochwertigen Naturkork verschlossen war)
• der Wein einer Füllung schmeckt aus jeder Flasche gleich
• die Mündung der geöffneten Flasche ist formschön und durch Sekt- und Champagnerflaschen auf den edelsten Tafeln unserer Welt eingeführt
• positive Reifung und Harmonisierung in der Flasche - schon länger bekannte Forschungsergebnisse beweisen, dass der Reifeprozess in der Flasche ein physikalischer Vorgang ist und keinen zusätzlichen Sauerstoffaustausch über den Kork benötigt
• die Flaschen können liegend gelagert werden, es erfolgt keine Druckbelastung von außen auf den Verschluss
• leichtes Öffnen ohne großen Kraftaufwand
• hochwertige Optik der fertig ausgestatteten Flasche
• zum Wiederverschließen der geöffneten Flasche bieten sich Kunststoff-Griffstopfen an

Wir würden uns freuen, wenn wir auch Sie von den vielen Vorteilen des "StainlessCap" überzeugen könnten und stehen für weitere Fragen gerne zur Verfügung.

Viele Grüße aus Flomborn

Ihr Weingut Michel-Pfannebecker